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　　一项闭于细胞教育鱼的推敲希望让环球3%至5%患有要紧食品过敏的人群从头享福海鲜鲜味。新加坡詹姆斯库克大学联络新加坡科研机构通告，他们研发的细胞教育日本鳗鱼过敏原含量下降至古代鱼类的很是之一。闭联论文宣告于最新一期《过敏与临床免疫学杂志》。

　　该推敲始于十年前针对鱼类过敏儿童的临床追踪，创设了百名确诊患者的数据库。推敲说明，这些儿童对细胞教育鱼中已知的鱼类过敏原险些或完整没有过敏反响。

　　与惯例养殖的鳗鱼比拟，分别种类的细胞培养鳗鱼中，寰宇卫生结构与国际免疫学会定约公认的12种鱼类过敏原的总相对含量下降至很是之一，个中厉重的鱼类过敏原——幼清卵白的含量则省略到千分之一。

　　基于细胞的鱼类教育本领可坐褥出更平和、过敏危险大大下降的海鲜产物。目前，团队正与非营利结构“美丽食物推敲所”和一家新加坡公司协作展开这一项目，首批产物很可以是教育鱼和海鲜饺子。这些产物应当拥有与寻常海鲜不异的滋味和欧米伽-3脂肪酸含量。（记者张佳欣）

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